高血圧と塩分摂取
高血圧には塩分（ナトリウム）の摂りすぎが大敵です。その
ため、高血圧患者の1日の塩分摂取目標は6 g未満とされてい
ます。
この目標を達成するのは意外と難しいのです。
たとえば、次のような1食分のメニューでも…
アジの塩焼き（3.1g）＋おひたし（1.0g）＋みそ汁（1.4g）＋漬物（0.5g）＝6.0 g（）
内はそれぞれの料理に含まれる塩分
ごく普通の食事1食でも塩分は5 gを超えてしまいます。
これを3食食べると、1日で摂取目標の倍以上の塩分を摂ることになります。
しっかりダシ塩分制限は薄味に野菜も肉も魚も、新鮮天然のカツオ節やコンならば素材の味が生きブで、味に深みを。
すっぱさと辛さ4．味つけは5．香ばしさレモン、すだちなどの味つけは、仕上げにさかんきつ類や、
表面だけほどよく焦げ目をつけが、唐辛子などの香辛に味をつけましょう。
香ばしさを料を活用しましょう。
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